Introduction
Mes chers foodistas, préparez vos papilles pour une explosion de saveurs avec cette recette de curry de légumes végétarien. Imaginez-vous, un soir d'hiver, enveloppé dans une couverture douillette, dégustant ce plat réconfortant et épicé. Allez, on enfile son tablier et on se lance !
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 oignon moyen, émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 patate douce, coupée en cubes
- 1 courgette, coupée en demi-rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 400 g de pois chiches cuits
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour garnir
La recette
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajoutez les carottes, la patate douce, la courgette et le poivron rouge. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Incorporez les pois chiches, le lait de coco, la pâte de curry rouge, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés de sauce.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez votre curry de légumes bien chaud, garni de coriandre fraîche. Accompagnez-le de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet.
Conclusion
Et voilà, votre curry de légumes végétarien est prêt à être dégusté ! Ce plat est non seulement délicieux, mais il est aussi parfait pour impressionner lors d'un dîner. Pourquoi ne pas essayer de le préparer pour votre prochain repas au Restaurant Saint Privat des Vieux ? Vous pourriez même y découvrir de nouvelles inspirations culinaires. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle aventure gastronomique !